Cheesecake de Amaretto

Ingredientes

• Farelo de bolacha tipo graham - 360 g
• Manteiga sem sal, derretida - 80 ml
• Cream cheese, amolecido - 680 g
• Açúcar cristal - 200 g
• Ovos - 4 grandes
• Licor de amaretto - 60 ml
• Creme de leite azedo - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Extrato de amêndoa - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o farelo de bolacha tipo graham e a manteiga derretida. Pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o açúcar gradualmente e bata até ficar areado.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Misture o amaretto, o creme de leite azedo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa até ficar bem combinado.
6. 6.

   Despeje a mistura sobre a crosta na forma de fundo removível.
7. 7.

   Asse por 50 a 60 minutos até que o centro esteja firme e as bordas estejam levemente douradas.
8. 8.

   Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro por cerca de 1 hora para esfriar gradualmente.
9. 9.

   Retire do forno e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.