Cheesecake Cremoso Estilo Nova York

Ingredientes

• Biscoitos graham - 1 ½ xícaras, triturados
• Manteiga sem sal - 60 ml, derretida
• Cream cheese - 4 pacotes (226 gramas cada)
• Açúcar granulado - 250 gramas
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 4 grandes
• Creme de leite azedo - 240 ml

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 165°C.
2. 2.

   Em uma tigela média, combine os biscoitos graham triturados e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar e a farinha até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione o extrato de baunilha e, em seguida, bata os ovos um a um, misturando apenas até incorporar.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite azedo até a mistura ficar lisa e cremosa.
6. 6.

   Despeje a massa sobre a crosta na forma de fundo removível.
7. 7.

   Asse no forno pré-aquecido por 1 hora ou até que o centro esteja firme.
8. 8.

   Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora.
9. 9.

   Refrigere o cheesecake por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.