Cheesecake Clássico de Baunilha

Ingredientes

• Farelo de biscoito graham - 360 gramas
• Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
• Cream cheese, amolecido - 4 (225 gramas) pacotes
• Açúcar cristal - 250 gramas
• Vagem de baunilha, sementes raspadas - 1 vagem
• Ovos grandes - 4
• Creme de leite azedo - 240 ml
• Farinha de trigo - 30 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Misture o farelo de biscoito graham e a manteiga derretida; pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione as sementes da vagem de baunilha e misture bem.
5. 5.

   Adicione os ovos, um de cada vez, misturando em baixa velocidade até misturar.
6. 6.

   Incorpore o creme de leite azedo e a farinha até ficar homogêneo.
7. 7.

   Despeje o recheio sobre a crosta na forma de fundo removível.
8. 8.

   Asse por 55-60 minutos, ou até que o centro esteja firme.
9. 9.

   Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro com a porta ligeiramente aberta por 1 hora.
10. 10.

    Refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.