Cheesecake Clássico Assado

Ingredientes

• Farelo de biscoito graham - 360 g
• Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
• Cream cheese, amolecido - 4 (226 g) pacotes
• Açúcar refinado - 250 g
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Ovos - 4 grandes
• Creme de leite - 240 ml
• Farinha de trigo - 30 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma tigela média, combine o farelo de biscoito graham e a manteiga derretida. Pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar liso. Adicione gradualmente o açúcar e a baunilha, misturando até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture o creme de leite e a farinha até ficar homogêneo.
5. 5.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta na forma de fundo removível.
6. 6.

   Asse no forno preaquecido por 50-60 minutos, ou até que o centro esteja firme e o topo levemente dourado.
7. 7.

   Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta por 1 hora.
8. 8.

   Remova do forno e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.