Cheesecake Clássico

Ingredientes

• Farelo de biscoito de graham - 360 g
• Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
• Açúcar granulado - 200 g
• Cream cheese, amolecido - 4 (226 g) pacotes
• Creme de leite - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 4 grandes

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 163°C.
2. 2.

   Em uma tigela média, misture o farelo de biscoito de graham, a manteiga derretida e 30 ml de açúcar até ficar bem combinado.
3. 3.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm para formar a crosta.
4. 4.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar restante até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha, misturando até incorporar.
6. 6.

   Adicione os ovos um a um, batendo em velocidade baixa após cada adição apenas até misturar.
7. 7.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta na forma.
8. 8.

   Asse por 55-60 minutos ou até que o centro esteja firme, mas ainda se mova levemente.
9. 9.

   Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro com a porta ligeiramente aberta por 1 hora.
10. 10.

    Refrigere o cheesecake por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.