Cheesecake Clássico de Nova York

Ingredientes

• Farelo de biscoito gráfico - 360 gramas
• Manteiga sem sal, derretida - 60 ml
• Cream cheese, amolecido - 4 (226 gramas) pacotes
• Açúcar granulado - 250 gramas
• Creme de leite - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Ovos - 4 grandes

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 165°C.
2. 2.

   Em uma tigela média, misture o farelo de biscoito gráfico e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
3. 3.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm para formar a crosta.
4. 4.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese em velocidade média até ficar suave e cremoso.
5. 5.

   Adicione gradualmente o açúcar granulado e continue batendo até ficar bem combinado.
6. 6.

   Misture o creme de leite, o extrato de baunilha e a farinha até ficar homogêneo.
7. 7.

   Adicione os ovos, um de cada vez, misturando em baixa velocidade até ficar apenas combinado.
8. 8.

   Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta na forma de fundo removível.
9. 9.

   Asse no forno pré-aquecido por 55-60 minutos, ou até que o centro esteja firme.
10. 10.

    Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta um pouco aberta por 1 hora.
11. 11.

    Retire do forno e refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.