Charlotte de Chocolate com Wafer

Ingredientes

• Gelatina incolor sem sabor - 10 folhas
• Açúcar - 150 gramas
• Farinha de trigo - 30 gramas
• Ovos - 3 unidades
• Leite - 50 mililitros
• Chocolate ao leite - 200 gramas
• Creme de leite - 3 caixinhas (200g cada)
• Biscoitos Wafer sabor Chocolate - 1 pacote (aproximadamente 200g)
• Açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5 minutos).
4. 4.

   Retire do fogo, adicione as folhas de gelatina hidratadas e escorridas, mexendo até dissolver completamente.
5. 5.

   Em banho-maria, derreta o chocolate ao leite.
6. 6.

   Incorpore o chocolate derretido ao creme anterior e misture bem.
7. 7.

   Reserve para esfriar.
8. 8.

   Em uma batedeira, bata 2 caixinhas de creme de leite até obter um chantilly firme. Reserve 1 caixinha para decorar.
9. 9.

   Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de chocolate frio.
10. 10.

    Corte os biscoitos wafer em triângulos.
11. 11.

    Unte o aro de uma forma de mola com manteiga e forre com papel vegetal untado.
12. 12.

    Cole os triângulos de wafer nas laterais da forma, formando uma base.
13. 13.

    Despeje o creme de chocolate na forma.
14. 14.

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
15. 15.

    Na hora de servir, retire o aro da forma.
16. 16.

    Bata a caixinha de creme de leite reservada com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly firme.
17. 17.

    Decore a charlotte com o chantilly usando um saco de confeitar com bico de sua preferência.