Ceviche de Salmão e Linguado

Ingredientes

• Filé de salmão - 200 g
• Filé de linguado - 200 g
• Suco de laranja-lima - 1 ½ xícara (chá)
• Suco de limão siciliano - 1 xícara (chá)
• Tomate cereja - 1 xícara (chá)
• Cebola roxa picada - 1 unidade
• Pimentão vermelho - 1 unidade
• Azeite de oliva - 4 colheres (sopa)
• Coentro picado - ½ xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte o filé de salmão e o filé de linguado em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela.
2. 2.

   Regue os cubos de peixe com metade do suco de laranja-lima e todo o suco de limão siciliano.
3. 3.

   Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos para marinar.
4. 4.

   Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio e reserve.
5. 5.

   Pique finamente a cebola roxa e reserve.
6. 6.

   Preaqueça o forno a 220°C (temperatura alta).
7. 7.

   Prepare o pimentão vermelho, untando-o com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido.
8. 8.

   Asse o pimentão por aproximadamente 20 minutos ou até que a pele esteja levemente queimada.
9. 9.

   Retire o pimentão do forno e coloque-o em um saco plástico até esfriar.
10. 10.

    Após esfriar, retire a pele do pimentão esfregando com um pano limpo. Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.
11. 11.

    Após 1 hora e 30 minutos na geladeira, escorra os cubos de peixe e adicione a cebola, os tomates-cereja e o pimentão assado.
12. 12.

    Tempere a mistura com o restante do suco de laranja-lima, azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano e coentro picado.
13. 13.

    Misture delicadamente para não desmanchar os cubos de peixe e sirva imediatamente.