Ceviche de Coco Verde com Pimenta Cambuci

Ingredientes

• Polpa de coco verde - 3 unidades
• Cebola roxa - ½ unidade, fatiada finamente
• Pimentão amarelo ou vermelho - ½ unidade, picado
• Limão tahiti - 1 unidade, o suco
• Pimenta cambuci - 1 unidade, picada (ajuste ao seu gosto)
• Gengibre - 1 colher (chá) ralado
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Salsinha fresca - a gosto, picada
• Azeite extra virgem - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Fatie finamente a cebola roxa e deixe-a de molho em água gelada por 15 minutos para retirar o excesso de ardência. Escorra bem.
2. 2.

   Corte a polpa do coco verde em pedaços grandes.
3. 3.

   Em uma tigela, misture a polpa de coco, o pimentão picado e a pimenta cambuci.
4. 4.

   Adicione a cebola roxa escorrida, o gengibre ralado, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
5. 5.

   Misture bem e adicione o suco de 1 limão tahiti.
6. 6.

   Misture delicadamente e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para que os sabores se harmonizem.
7. 7.

   Antes de servir, regue com azeite extra virgem e finalize com salsinha fresca picada.