Cebola Flor

Ingredientes

• Cebola grande - 1 unidade (a maior que encontrar)
• Ovo - 1 unidade
• Leite - 1 xícara (200ml)
• Farinha de trigo - 1 xícara (120g)
• Farinha de fubá - 2 colheres de sopa (20g)
• Sal - 1 ½ colher de chá (9g)
• Pimenta vermelha em pó - 1 ½ colher de chá (6g)
• Pimenta-do-reino em pó - ½ colher de chá (3g)
• Orégano seco - ¼ colher de chá (1g)
• Tomilho em pó - 1/8 colher de chá (0,5g)
• Cominho em pó - 1/8 colher de chá (0,5g)
• Maionese - ½ xícara (100g)
• Catchup - 2 colheres de chá (10g)
• Páprica picante - ¼ colher de chá (1g)
• Orégano seco - 1/8 colher de chá (0,5g)
• Pimenta-do-reino em pó - uma pitada
• Pimenta vermelha em pó - uma pitada
• Óleo para fritura - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Misture em uma tigela a farinha de trigo, a farinha de fubá, o sal, a pimenta vermelha em pó, a pimenta-do-reino, o orégano, o tomilho e o cominho. Reserve (mistura 1).
2. 2.

   Em outra tigela, misture o ovo e o leite. Reserve (mistura 2).
3. 3.

   Corte a cebola em formato de flor, sem cortá-la completamente na base. Faça 8 cortes, e depois divida cada fatia em mais 2, totalizando 16 pétalas. Deixe cerca de 2 cm de base intacta.
4. 4.

   Mergulhe a cebola em água gelada por 10 minutos.
5. 5.

   Passe a cebola na mistura 1, pressionando levemente para que a farinha se fixe entre as pétalas.
6. 6.

   Em seguida, passe a cebola na mistura 2, certificando-se de que esteja bem coberta.
7. 7.

   Repita o processo, passando novamente na mistura 1.
8. 8.

   Aqueça o óleo em uma panela funda e alta. O óleo deve estar bem quente antes de fritar a cebola.
9. 9.

   Frite a cebola, submersa no óleo quente, até que esteja dourada e crocante. Isso levará cerca de 5 a 7 minutos, virando cuidadosamente para garantir que todos os lados fiquem dourados.
10. 10.

    Retire a cebola da panela e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
11. 11.

    Prepare o molho misturando a maionese, o catchup, a páprica picante, o orégano, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em pó.
12. 12.

    Sirva a cebola flor imediatamente, acompanhada do molho.