Cassoulet (Cassulê ou feijoada Francesa)

Ingredientes

• feijão branco - 500 gramas
• linguiça calabresa - 200 gramas
• costela de porco - 300 gramas
• peito de frango - 300 gramas
• cenoura - 2 unidades
• cebola - 1 unidade
• alho - 4 dentes
• tomate pelado - 400 gramas
• folha de louro - 2 unidades
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 8 horas antes de cozinhar.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados.
3. 3.

   Adicione a costela de porco e a linguiça calabresa, fritando até que estejam bem douradas.
4. 4.

   Incorpore o peito de frango cortado em cubos e refogue até que esteja cozido.
5. 5.

   Misture a cenoura em rodelas e o tomate pelado, cozinhando por mais alguns minutos.
6. 6.

   Adicione o feijão escorrido, as folhas de louro e água suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. 7.

   Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o feijão esteja macio e os sabores bem incorporados.
8. 8.

   Finalize com salsinha picada antes de servir e aproveite essa delícia quente!