Casserola de Arroz com Brócolis e Queijo

Ingredientes

• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Flores de brócolis - 4 xícaras
• Arroz cozido - 3 xícaras
• Queijo cheddar - 2 xícaras, ralado
• Leite - 1 xícara
• Creme de sopa de cogumelos - 1 lata (300 g)
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
3. 3.

   Adicione a cebola picada e o alho picado; refogue até que a cebola esteja translúcida.
4. 4.

   Adicione as flores de brócolis à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos até ficarem macias.
5. 5.

   Em uma tigela grande, combine o arroz cozido, os vegetais refogados, 1,5 xícaras de queijo cheddar, leite, creme de sopa de cogumelos, sal e pimenta.
6. 6.

   Transfira a mistura para um refratário untado de 23x33 cm.
7. 7.

   Polvilhe a xícara restante de queijo cheddar por cima.
8. 8.

   Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
9. 9.

   Deixe a casserole esfriar por alguns minutos antes de servir.