Casquinha de Soja Crocante

Name: Casquinha de Soja Crocante
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Proteína texturizada de soja grossa (branca) - 2 xícaras (chá); Tomate maduro grande - 1, picado em cubinhos; Cebola grande - 1, picada em cubinhos; Pimentão vermelho (ou amarelo) - 1/2, picado em cubinhos pequenos; Alho - 1 colher (chá) triturado; Azeite - 3 colheres (sopa); Pão francês amanhecido ou pão de forma - 1 unidade pequena ou 2 fatias; Leite de coco - 1 vidro pequeno (200ml); Salsinha - 3 colheres (sopa) bem picadinha; Cebolinha - 1 colher (sopa) bem picadinha; Molho de soja (shoyu) - 1 colher (sopa); Farinha de mandioca torrada - 2 colheres (sopa); Sal - a gosto; Molho de pimenta vermelha (ou pimenta-do-reino moída) - a gosto; Limão (pequeno) - 1, o suco; Farinha de rosca - para gratinar; Queijo parmesão ralado - para gratinar; Orégano - a gosto; Azeite - para salpicar e untar

Uma deliciosa opção vegetariana, perfeita para um jantar leve e saboroso. A casquinha de soja crocante, com toque de leite de coco e farofa, agrada a todos os paladares. Receita prática e fácil de preparar!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Proteína texturizada de soja grossa (branca) - 2 xícaras (chá)
Tomate maduro grande - 1, picado em cubinhos
Cebola grande - 1, picada em cubinhos
Pimentão vermelho (ou amarelo) - 1/2, picado em cubinhos pequenos
Alho - 1 colher (chá) triturado
Azeite - 3 colheres (sopa)
Pão francês amanhecido ou pão de forma - 1 unidade pequena ou 2 fatias
Leite de coco - 1 vidro pequeno (200ml)
Salsinha - 3 colheres (sopa) bem picadinha
Cebolinha - 1 colher (sopa) bem picadinha
Molho de soja (shoyu) - 1 colher (sopa)
Farinha de mandioca torrada - 2 colheres (sopa)
Sal - a gosto
Molho de pimenta vermelha (ou pimenta-do-reino moída) - a gosto
Limão (pequeno) - 1, o suco
Farinha de rosca - para gratinar
Queijo parmesão ralado - para gratinar
Orégano - a gosto
Azeite - para salpicar e untar

Modo de Preparo

1Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água fervente por 5 minutos.
2Descarte a água, lave a soja em água corrente e esprema bem.
3Desfie a soja em pedaços pequenos e reserve.
4Tempere a soja com o suco de limão e o molho de soja. Deixe descansar por 30 minutos.
5Em uma tigela, misture o pão com o leite de coco e reserve.
6Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até amolecerem.
7Adicione a soja e refogue por 3 minutos.
8Incorpore a mistura de pão e leite de coco, mexendo bem.
9Adicione a salsinha, a cebolinha, o molho de pimenta e o sal. Acerte o tempero.
10Misture a farinha de mandioca torrada.
11Unte forminhas para casquinhas ou uma assadeira com azeite.
12Despeje o recheio nas forminhas.
13Salpique queijo parmesão, farinha de rosca, orégano e azeite.
14Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até gratinar.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

25g

Proteínas

15g

30%

Gorduras

10g

14%

Fibras

16%

Sódio

400mg

18%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado na receita.