Casquinha de Siri Gratinada ao Dendê

Ingredientes

• Pão francês - 1 unidade
• Carne de siri - 500 gramas
• Camarões - 250 gramas
• Leite de coco - ½ xícara (chá)
• Azeite de dendê - 1 colher (sopa)
• Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
• Caldo de camarão (em tabletes) - 2 tabletes
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Queijo parmesão ralado - 4 colheres (sopa)
• Farinha de rosca - 2 colheres (sopa)
• Salsinha picada - a gosto
• Suco de limão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Regue a carne de siri e os camarões com suco de limão e reserve por 10 minutos.
2. 2.

   Corte o pão francês em cubos pequenos e deixe-os de molho no leite de coco por 10 minutos.
3. 3.

   Aqueça o azeite de dendê em uma panela e refogue a carne de siri e os camarões até ficarem rosados.
4. 4.

   Adicione os tabletes de caldo de camarão e o extrato de tomate, mexendo bem até dissolver.
5. 5.

   Incorpore o pão umedecido no leite de coco, a salsinha picada e 2 colheres de sopa do queijo parmesão ralado. Mexa delicadamente até o caldo engrossar levemente e o pão incorporar.
6. 6.

   Reserve o recheio.
7. 7.

   Em uma tigela, misture o restante do queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa), a farinha de rosca e a manteiga.
8. 8.

   Recheie as casquinhas de pão com o creme de siri e camarão reservado.
9. 9.

   Salpique a mistura de queijo, farinha e manteiga sobre o recheio.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar.
11. 11.

    Sirva imediatamente, decorado com salsinha e uma rodela de limão.