Cascalho de Carne de Sol com Mandioquinha

Name: Cascalho de Carne de Sol com Mandioquinha
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Mandioquinha - 200g; Carne de Sol dessalgada - 200g; Pimenta-do-reino - a gosto; Alho triturado - a gosto; Farinha de rosca - 300g; Óleo para fritar - o suficiente; Manteiga de garrafa - 2 colheres de sopa; Sal - a gosto; Ovos - 3, batidos

Um prato nordestino irresistível! A suculência da carne de sol contrasta com a crocância das mandioquinhas fritas, criando uma explosão de sabores em cada garfada. Uma receita simples, mas com um sabor inigualável.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Mandioquinha - 200g
Carne de Sol dessalgada - 200g
Pimenta-do-reino - a gosto
Alho triturado - a gosto
Farinha de rosca - 300g
Óleo para fritar - o suficiente
Manteiga de garrafa - 2 colheres de sopa
Sal - a gosto
Ovos - 3, batidos

Modo de Preparo

11. Descasque as mandioquinhas e corte-as em rodelas finas.
22. Cozinhe as rodelas de mandioquinha em água fervente com 1 colher (chá) de sal por cerca de 5 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes.
33. Retire as mandioquinhas com uma escumadeira e reserve-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de água.
44. Passe as rodelas de mandioquinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
55. Aqueça o óleo em uma frigideira a 170°C e frite as mandioquinhas até dourarem. Retire-as com uma escumadeira e reserve-as sobre papel toalha.
66. Em outra frigideira, derreta a manteiga de garrafa em fogo médio. Adicione os filés de carne de sol e frite até dourar dos dois lados.
77. Tempere a carne de sol com pimenta-do-reino e 1 colher (chá) de alho triturado a gosto.
88. Para montar o prato, disponha os filés de carne de sol em forma de cruz no centro de um prato. Cubra os filés com as rodelas de mandioquinha fritas, formando um cascalho.
99. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

60g

19%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

35g

51%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem representa uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.