Carreteiro de Charque Moderno
Um carreteiro de charque com toque moderno, que equilibra o sabor defumado da carne seca com a maciez do arroz soltinho. Uma receita fácil e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Charque - 250g
- Manteiga - 40g
- Azeite de oliva - 30ml
- Cebola média - 2 unidades
- Alho - 3 dentes
- Arroz - 2 xícaras
- Água quente - 5 xícaras
- Tomates maduros - 2 unidades
- Orégano - 1 colher (chá)
- Suco de limão - 1 unidade
Modo de Preparo
- 1Lave o charque em água corrente por 1 minuto para remover o excesso de sal.
- 2Deixe o charque de molho em água morna por 2 horas, trocando a água a cada 30 minutos.
- 3Escorra a água e reserve o charque.
- 4Pique finamente a cebola e o alho.
- 5Em uma panela de ferro, derreta a manteiga com o azeite em fogo baixo para evitar que a manteiga queime.
- 6Adicione a cebola e o alho picados, mexendo lentamente até dourar (cerca de 2 minutos).
- 7Retire a cebola e o alho com uma peneira, reservando-os e deixando o óleo na panela.
- 8Adicione o charque na panela e frite por 4 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- 9Recoloque a cebola e o alho na panela e misture com o charque.
- 10Acrescente o arroz, a água e uma pitada de sal (cuidado, o charque já contém sal).
- 11Tampe a panela parcialmente e cozinhe até o arroz atingir a consistência desejada.
- 12Para a salada: Pique os tomates e a cebola. Tempere com azeite, orégano, suco de limão e sal a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
25g
36%
Fibras
4g
16%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.