Carpaccio de Salmão
Um clássico carpaccio de salmão, levemente salgado e adocicado, realçado pelo frescor do dill e o toque sutil do conhaque. Ideal como entrada sofisticada ou parte de uma salada.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Filé de salmão - 1 kg
- Sal - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Dill fresco (ou salsinha) - 1 maço
- Pimenta branca moída na hora - a gosto
- Conhaque - 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Retire cuidadosamente as espinhas do filé de salmão.
- 2Disponha o filé em uma travessa, com a pele voltada para baixo.
- 3Em uma tigela pequena, misture bem o sal e o açúcar.
- 4Polvilhe a mistura de sal e açúcar uniformemente sobre o salmão.
- 5Repita o processo com a pimenta branca moída.
- 6Distribua as folhas de dill (ou salsinha) de forma homogênea sobre o peixe.
- 7Regue o salmão com o conhaque, garantindo que ele cubra toda a superfície.
- 8Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
- 9Após 24 horas, retire o salmão da geladeira e remova o filme plástico.
- 10Com uma faca bem afiada, corte o salmão em fatias finas, na largura e não no comprimento.
- 11Sirva como entrada ou adicione à sua salada verde favorita.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
1g
1%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
15g
22%
Fibras
0g
0%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
1g
1%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tipo de salmão utilizado e da quantidade de conhaque adicionada. Para valores precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada em laboratório. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.