Carpaccio de Lagarto com Queijo Parmesão
Uma deliciosa combinação de carne de lagarto finamente fatiada, acompanhada de queijo parmesão, alcaparras e um molho aromático, perfeita para um aperitivo sofisticado.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Carne de lagarto fatiada - 200 g
- Agrião - 1 maço
- Queijo parmesão - 200 g
- Alcaparras - 50 g
- Mostarda amarela - 6 colheres de sopa
- Alho picado - 2 colheres de sobremesa
- Pimenta-do-reino - 2 pitadas
- Sal - 3 pitadas ou a gosto
- Orégano - 2 colheres de sobremesa
- Molho inglês - 1 colher de sobremesa
- Vinagre branco - 1 colher de sobremesa
- Azeite virgem - 4 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Forre um prato grande com as folhas de agrião de maneira uniforme.
- 2Sobre o agrião, disponha as fatias finas de carne de lagarto, cobrindo toda a superfície.
- 3Corte o queijo parmesão em tiras no formato de palitos e reserve.
- 4Em uma tigela, misture a mostarda, o alho picado, a pimenta-do-reino, o sal, o orégano, o molho inglês, o vinagre e o azeite virgem até obter uma mistura homogênea.
- 5Regue a carne com o molho preparado, garantindo que todas as fatias sejam bem temperadas.
- 6Adicione as tiras de queijo parmesão por cima da carne.
- 7Finalize o prato com as alcaparras dispersas sobre a montagem.
- 8Para um toque extra, regue com mais um fio de azeite virgem antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
600 kcal (2510 kJ)
30%
Carboidratos
10 g
3%
Proteínas
50 g
100%
Gorduras
40 g
62%
Fibras
2 g
8%
Sódio
900 mg
39%
Açúcares
1 g
1%