Carpaccio de Lagarto

Name: Carpaccio de Lagarto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Lagarto fatiado fino - 200g; Agrião - 1 maço; Queijo parmesão - 200g; Alcaparras - 50g; Mostarda amarela - 6 colheres de sopa; Alho picado - 2 colheres de sobremesa; Pimenta-do-reino moída na hora - 2 pitadas; Sal - 3 pitadas ou a gosto; Orégano - 2 colheres de sobremesa; Molho inglês - 1 colher de sobremesa; Vinagre branco - 1 colher de sobremesa; Azeite virgem extra - 4 colheres de sopa + mais para finalizar

Um clássico carpaccio, leve e refrescante, com finas fatias de lagarto, queijo parmesão e um molho vibrante. Perfeito como entrada ou aperitivo.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Lagarto fatiado fino - 200g
Agrião - 1 maço
Queijo parmesão - 200g
Alcaparras - 50g
Mostarda amarela - 6 colheres de sopa
Alho picado - 2 colheres de sobremesa
Pimenta-do-reino moída na hora - 2 pitadas
Sal - 3 pitadas ou a gosto
Orégano - 2 colheres de sobremesa
Molho inglês - 1 colher de sobremesa
Vinagre branco - 1 colher de sobremesa
Azeite virgem extra - 4 colheres de sopa + mais para finalizar

Modo de Preparo

1Lave e seque bem as folhas de agrião. Distribua-as sobre um prato raso, formando uma base.
2Sobre o agrião, disponha as fatias finas de lagarto, cobrindo toda a superfície.
3Corte o queijo parmesão em palitos finos e reserve.
4Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o alho picado, a pimenta-do-reino, o sal, o orégano, o molho inglês e o vinagre branco.
5Adicione o azeite virgem extra à mistura e misture bem até obter um molho homogêneo.
6Regue o carpaccio com o molho preparado.
7Distribua os palitos de queijo parmesão sobre a carne.
8Decore com as alcaparras.
9Regue com um fio de azeite virgem extra antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

Proteínas

40g

80%

Gorduras

25g

36%

Fibras

Sódio

600mg

24%