Carpaccio de Filé Mignon: Receita Brasileira

Ingredientes

• Filé mignon - 300 gramas
• Alcaparras - 1 colher (sopa)
• Cebola roxa picada finamente - 1 colher (sopa)
• Pepino em conserva picado - 1 colher (sopa)
• Salsinha picada - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino branca - a gosto
• Batatas chips - a gosto
• Maionese - 150 gramas
• Molho inglês - 1 colher (chá)
• Suco de limão - 1 colher (sopa)
• Mostarda Dijon - 1 colher (chá)
• Caldo de carne natural - 100 mililitros

Instruções

1. 1.

   Congele o filé mignon por, pelo menos, 30 minutos para facilitar o corte.
2. 2.

   Com uma faca bem afiada, corte o filé mignon em fatias finíssimas (cerca de 0,5mm de espessura).
3. 3.

   Em uma tigela, misture a cebola roxa, as alcaparras, o pepino em conserva e a salsinha.
4. 4.

   Adicione as fatias de filé mignon à mistura de ervas e misture delicadamente.
5. 5.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
6. 6.

   Em outra tigela, prepare o molho misturando a maionese, o molho inglês, o suco de limão e a mostarda. Adicione o caldo de carne e misture bem.
7. 7.

   Distribua 1/4 da mistura de carne em cada prato, espalhando-a uniformemente com a parte de trás de uma colher para formar um círculo de aproximadamente 18 cm de diâmetro.
8. 8.

   Regue o carpaccio com o molho preparado.
9. 9.

   Sirva imediatamente acompanhado de batatas chips.