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Carneiro ao Molho de Iogurte e Curry

Carneiro ao Molho de Iogurte e Curry

Um saboroso pernil de carneiro marinado em um molho vibrante de curry, iogurte e especiarias, finalizado com um toque refrescante de hortelã. Acompanha arroz integral com curry e salada fresca.

Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • Pernil de carneiro sem osso ou mignon - 500g
  • Cebola média - 1 unidade, picada
  • Páprica doce - 1 colher (chá)
  • Gengibre - 2cm, picado finamente
  • Pimenta-do-reino - a gosto
  • Sal - a gosto
  • Alho - 7 dentes, picados
  • Azeite de oliva - 9 colheres (sopa)
  • Vinho branco seco - 1 xícara (chá)
  • Pimentão verde - 1 unidade, picado
  • Curry em pó - 1 colher (chá) cheia
  • Iogurte natural - 2 copos (aprox. 400g)
  • Hortelã fresca - a gosto, picada finamente
  • Arroz integral - 2 xícaras
  • Alface - a gosto
  • Tomate - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Tempere o pernil de carneiro com sal, pimenta-do-reino, páprica doce, gengibre, alho picado e curry. Misture bem.
  2. 2Em um saco plástico com fecho hermético, adicione o carneiro temperado, a cebola picada, o vinho branco e 6 colheres de sopa de azeite. Feche bem e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
  3. 3Após o tempo de marinada, retire o carneiro do saco, descartando o excesso de líquido. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
  4. 4Adicione o carneiro à frigideira e frite até dourar e ficar bem selado por todos os lados.
  5. 5Acrescente o pimentão verde picado e cozinhe por mais 3 minutos.
  6. 6Verifique o sal e corrija se necessário.
  7. 7Em uma tigela, misture o iogurte natural e a hortelã picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  8. 8Cozinhe o arroz integral com água e uma colher de chá de curry, até ficar macio.
  9. 9Sirva o carneiro com o molho de iogurte, arroz integral com curry e uma salada fresca de alface e tomate.
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Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

40g

58%

Fibras

8g

32%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

5g

6%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada considerando as quantidades exatas de cada ingrediente usado. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.