Carne-Seca Desfiada com Abóbora Cabotiá

Ingredientes

• Carne-seca - 500g
• Cebola - 2 unidades médias
• Alho - 4 dentes
• Óleo de milho - 60ml
• Salsinha fresca - a gosto
• Cebolinha verde - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Abóbora cabotiá - 1kg
• Óleo de milho - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   1. Deixe a carne-seca de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   2. Cozinhe a carne-seca em água abundante até ficar bem macia (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).
3. 3.

   3. Retire a carne da panela, desfie e reserve.
4. 4.

   4. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar.
5. 5.

   5. Adicione a carne desfiada e refogue bem, mexendo de vez em quando.
6. 6.

   6. Junte a salsinha, a cebolinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. 7.

   7. Reserve a carne-seca refogada até o dia seguinte (opcional).
8. 8.

   8. Enquanto isso, cozinhe a abóbora em água com sal até ficar macia (aproximadamente 30 minutos).
9. 9.

   9. Escorra a abóbora e amasse grosseiramente com um garfo.
10. 10.

    10. Em outra panela, refogue o alho no óleo.
11. 11.

    11. Adicione a abóbora amassada e refogue bem.
12. 12.

    12. Tempere com sal e pimenta a gosto.
13. 13.

    13. Sirva a carne-seca com a abóbora refogada, acompanhada de feijão preto (opcional).