Carne-Seca com Legumes ao Molho Cremoso

Ingredientes

• Carne-seca dessalgada - 500g, cortada em cubos grandes
• Óleo - 3 colheres (sopa)
• Cebola grande - 1 unidade, cortada em tiras largas
• Cenoura grande - 1 unidade, cortada em cubos grandes e cozida
• Tomate grande - 2 unidades, sem sementes, cortados em quatro partes
• Pimentão vermelho pequeno - 1 unidade, cortado em cubos grandes
• Maionese - ½ xícara (chá)
• Leite desnatado - ½ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, coloque a carne-seca, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contando a partir do início da pressão.
2. 2.

   Apague o fogo, espere sair toda a pressão e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até a carne ficar macia.
3. 3.

   Escorra a carne-seca e reserve.
4. 4.

   Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e doure a cebola e a cenoura. Reserve.
5. 5.

   Na mesma frigideira, aqueça mais 1 colher (sopa) de óleo e refogue o tomate e o pimentão. Reserve.
6. 6.

   Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante em fogo médio e refogue a carne-seca até dourar levemente.
7. 7.

   Misture a carne-seca com os legumes reservados.
8. 8.

   Na mesma frigideira, misture a maionese e o leite, leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
9. 9.

   Despeje o molho sobre a carne-seca e os legumes, misturando bem.
10. 10.

    Sirva imediatamente.