Carne-Seca com Banana-da-Terra Verde
Um clássico da culinária brasileira, com o sabor intenso da carne-seca e o toque adocicado da banana-da-terra verde. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que vai te conquistar!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Carne-seca (ou charque) - 1 kg
- Bananas-da-terra verdes - 8 unidades
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Pimenta-de-cheiro - a gosto, picada
- Pimenta-do-reino - uma pitada
- Tomates - 2 unidades médias, picados
- Alho - 4 dentes, picados
- Sal - a gosto
- Óleo ou azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- Água - 1 xícara (chá)
- Cebolinha verde - a gosto, picada (para finalizar)
Modo de Preparo
- 1Dessalgue a carne-seca: lave-a em água corrente até que o sal saia completamente. Deixe de molho em água fria por, pelo menos, 1 hora, trocando a água algumas vezes. Escorra bem.
- 2Pique a carne-seca em cubos pequenos.
- 3Em uma panela de pressão ou panela grande, aqueça o óleo ou azeite. Doure o alho e a cebola.
- 4Adicione a carne-seca e frite até dourar, pingando água aos poucos para evitar que grude.
- 5Corte as bananas-da-terra em rodelas e depois em fatias finas. Acrescente-as à panela com a carne-seca.
- 6Refogue por alguns minutos, até que as bananas amoleçam e o caldo comece a engrossar.
- 7Adicione 1 xícara (chá) de água, tempere com pimenta-do-reino e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até que o caldo reduza e forme um molho consistente (se usar panela de pressão, cerca de 20 minutos após iniciar a pressão).
- 8Desligue o fogo e adicione os tomates picados, a pimenta-de-cheiro e a cebolinha verde.
- 9Verifique o sal e ajuste ao seu gosto.
- 10Sirva quente, acompanhado de arroz branco, abobrinha refogada e salada verde. Uma pimenta extra para quem gosta é uma ótima pedida!
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
35g
23%
Gorduras
15g
22%
Fibras
8g
32%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
12g
13%