Carne Recheada na Panela de Pressão

Ingredientes

• Carne de Patinho ou Maminha - 1,5 kg
• Sal - a gosto
• Suco de Limão - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Corante alimentício - a gosto
• Tomate picado - 1 unidade
• Pimentão picado - 1 unidade
• Cebola picada - 1 unidade
• Cheiro-verde picado - 1 maço
• Azeitonas picadas - a gosto
• Linguiça sem pele, picada - 1 unidade
• Toucinho ou bacon picado - 200 g
• Alho picado - 3 dentes
• Azeite - a gosto
• Palitos de dente - o suficiente

Instruções

1. 1.

   Faça um furo profundo na lateral da carne, para inserir o recheio.
2. 2.

   Tempere a carne com sal, suco de limão, pimenta-do-reino e corante alimentício. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o tomate picado, o pimentão picado, a cebola picada, o cheiro-verde picado, as azeitonas picadas, a linguiça picada e o toucinho picado.
4. 4.

   Recheie a carne com a mistura preparada.
5. 5.

   Feche o furo da carne com os palitos de dente.
6. 6.

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho picado.
7. 7.

   Adicione a carne recheada à panela e doure-a de todos os lados.
8. 8.

   Acrescente água na panela até quase cobrir a carne.
9. 9.

   Feche a panela de pressão e cozinhe em pressão alta por 30 minutos, ou até que a carne esteja macia ao espetar um garfo.
10. 10.

    Após o tempo de cozimento, libere a pressão da panela naturalmente.
11. 11.

    Abra a panela e deixe a carne cozinhar em fogo baixo, sem pressão, até que o molho reduza e a carne esteja levemente dourada.
12. 12.

    Sirva com farofa.