Carne Recheada com Calabresa

Ingredientes

• Alcatra - 1 kg
• Calabresa - 2 unidades
• Alho - 3 dentes
• Cebola - 1 ½ xícara (picada)
• Sal - a gosto
• Cheiro-verde - 2 xícaras (picado)
• Tempero para carne - 2 cubos
• Colorau - uma pitada
• Cominho em pó - uma pitada
• Óleo - 1 colher (sopa) ou a gosto

Instruções

1. 1.

   Faça pequenos furos na alcatra com uma faca afiada.
2. 2.

   Insira pedaços de calabresa dentro dos furos, como recheio.
3. 3.

   Em um recipiente, misture o alho picado, a cebola, o sal, o cheiro-verde, os cubos de tempero para carne, o colorau e o cominho.
4. 4.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure levemente a carne de todos os lados.
5. 5.

   Adicione a mistura de temperos à panela.
6. 6.

   Acrescente água suficiente para cobrir a carne (aproximadamente 1 xícara).
7. 7.

   Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até a carne ficar macia.
8. 8.

   Após o cozimento, retire a carne da panela e reserve o molho.
9. 9.

   Unte uma assadeira com manteiga.
10. 10.

    Coloque a carne na assadeira e regue com o molho.
11. 11.

    Cubra a assadeira com papel alumínio.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, regando com o molho a cada 15 minutos, para manter a carne úmida.
13. 13.

    Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
14. 14.

    Sirva em seguida.