Carne Recheada ao Molho Madeira

Ingredientes

• Patinho - 1 kg
• Linguiça Calabresa Defumada - 1 unidade
• Bacon - 100 g
• Salsinha - 1 maço
• Vinho Tinto Seco - 1 copo (200ml)
• Vinagre - ½ copo (100ml)
• Cebola - 2 unidades
• Alho - 4 dentes
• Azeitonas Pretas - 100 g
• Molho Madeira Pronto - 1 pacote
• Óleo - o quanto baste
• Sal - a gosto
• Pimenta do Reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata uma cebola picada, o alho, a salsinha, o vinho tinto, o vinagre, o sal e a pimenta do reino até obter um molho homogêneo.
2. 2.

   Faça um furo no centro do patinho e insira a linguiça calabresa defumada, atravessando a carne. Distribua o bacon e as azeitonas por toda a peça.
3. 3.

   Em uma travessa, coloque a carne e despeje o molho do liquidificador sobre ela. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas.
4. 4.

   Após o descanso, coloque a carne em uma panela de pressão. Adicione o restante do molho do liquidificador, cobrindo a carne até a metade.
5. 5.

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até a carne ficar macia. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento.
6. 6.

   Após o cozimento, abra a panela e retire a carne. Reserve o caldo.
7. 7.

   Adicione o pacote de molho madeira pronto ao caldo da panela, misture bem e deixe engrossar levemente em fogo baixo.
8. 8.

   Corte a carne em fatias e sirva com o molho madeira. Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.