Carne Paulista à Parmegiana na Pressão

Ingredientes

• Cebola picada - 100g
• Tomate picado - 100g
• Cheiro verde picado - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Maionese - 1 xícara
• Óleo - ½ xícara
• Fatias de queijo - a gosto
• Fatias de presunto - a gosto
• Tablete de caldo de carne - 1 unidade
• Alho picado - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Limpe a carne e corte-a em uma ou duas partes em formato cilíndrico.
2. 2.

   Com uma faca, faça um corte no centro da carne ao longo da peça, permitindo que você a recheie com queijo e presunto.
3. 3.

   Em seguida, faça cortes superficiais nas laterais da carne já recheada. Tempere com sal e reserve.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola, o tomate, o alho, o cheiro verde e a cebolinha até que fiquem macios.
5. 5.

   Adicione a carne recheada na panela e doure as laterais até ficarem douradas.
6. 6.

   Adicione a 1/2 xícara de óleo, a xícara de maionese e água até que atinja a metade da altura da carne. Coloque o tablete de caldo de carne.
7. 7.

   Coloque a panela de pressão no fogo alto sem tampar. Quando começar a ferver, tampe a panela e aguarde a pressão.
8. 8.

   Assim que a pressão for atingida, reduza o fogo para médio e cozinhe por 50 minutos.
9. 9.

   Ao término do tempo, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
10. 10.

    Transfira a carne para uma travessa e sirva com molho madeira à parte.