Carne Moída com Quiabo e Legumes

Ingredientes

• Carne moída - 1 kg
• Quiabo - 300 g
• Batata - 2 grandes, descascadas e picadas
• Cenoura - 1 grande, descascada e picada
• Tomate - 1 grande, picado sem sementes
• Pimentão - 1 (de qualquer cor), picado
• Cebola - 1 grande, picada
• Alho - 1 dente, picado
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Cominho - a gosto
• Vinagre - 50 ml
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Água - 100 ml
• Sal - a gosto
• Óleo - para fritar o quiabo

Instruções

1. 1.

   Lave o quiabo, retire as pontas e corte em rodelas. Em uma frigideira, frite o quiabo em óleo por cerca de 10 minutos, até ficar macio e levemente dourado. Retire, escorra o excesso de óleo e reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, doure a cebola e o alho em um fio de óleo. Adicione a carne moída, o pimentão picado, o vinagre, a pimenta-do-reino, o cominho e o sal. Mexa bem.
3. 3.

   Adicione a água e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando para soltar a carne.
4. 4.

   Enquanto isso, cozinhe as batatas e cenouras em água fervente por 10 minutos, ou até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra a água e reserve.
5. 5.

   Adicione as batatas, cenouras, o quiabo e o tomate picado à panela com a carne moída. Misture bem.
6. 6.

   Deixe ferver por mais 3 minutos. Experimente e ajuste o sal se necessário.
7. 7.

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e feijão com bacon picado e cebola. Para quem não gosta de quiabo, cozinhe separadamente milho e/ou ervilha nos últimos 3 minutos do cozimento dos legumes.
8. 8.

   Salpique cheiro-verde antes de servir.