Carne Moída ao Molho Branco com Batata Palha

Ingredientes

• Óleo - 1 colher de sopa
• Bacon picado - 3 colheres de sopa
• Cebola média picada - 1 unidade
• Alho amassado - 2 dentes
• Carne moída - 500 g
• Tomates médios, sem pele e sem sementes, picados - 2 unidades
• Caldo de carne (tablete) - 1 unidade
• Água quente - 1 xícara de chá
• Colorau (urucum - opcional) - 1 colher de chá
• Sal - a gosto
• Pimenta do reino - a gosto
• Margarina ou manteiga - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
• Leite - 2 xícaras de chá (aproximadamente 480 ml)
• Queijo parmesão ralado - 1 colher de sopa
• Noz-moscada - a gosto
• Batata palha - 1 pacote (aproximadamente 100 g)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, doure o bacon no óleo em fogo baixo.
2. 2.

   Adicione a cebola e o alho, refogando até murcharem.
3. 3.

   Incorpore a carne moída e aumente o fogo, mexendo até soltar.
4. 4.

   Junte os tomates picados e refogue rapidamente.
5. 5.

   Dissolva o caldo de carne em ½ xícara de água quente e adicione à panela.
6. 6.

   Deixe apurar, adicione o restante da água e o colorau (se usar).
7. 7.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos.
8. 8.

   Reserve a carne moída.
9. 9.

   Em outra panela, derreta a margarina ou manteiga em fogo baixo.
10. 10.

    Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta (roux).
11. 11.

    Retire do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho homogêneo.
12. 12.

    Retorne ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até o molho engrossar.
13. 13.

    Incorpore o queijo parmesão ralado e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
14. 14.

    Em um refratário médio, coloque a carne moída e cubra com o molho branco.
15. 15.

    Distribua a batata palha por cima.
16. 16.

    Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 15 minutos, ou até a batata palha ficar dourada e crocante.