Carne Moída ao Molho Branco com Batata Palha

Name: Carne Moída ao Molho Branco com Batata Palha
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Óleo - 1 colher de sopa; Bacon picado - 3 colheres de sopa; Cebola média picada - 1 unidade; Alho amassado - 2 dentes; Carne moída - 500 g; Tomates médios, sem pele e sem sementes, picados - 2 unidades; Caldo de carne (tablete) - 1 unidade; Água quente - 1 xícara de chá; Colorau (urucum - opcional) - 1 colher de chá; Sal - a gosto; Pimenta do reino - a gosto; Margarina ou manteiga - 3 colheres de sopa; Farinha de trigo - 4 colheres de sopa; Leite - 2 xícaras de chá (aproximadamente 480 ml); Queijo parmesão ralado - 1 colher de sopa; Noz-moscada - a gosto; Batata palha - 1 pacote (aproximadamente 100 g)

Um clássico reconfortante! Carne moída suculenta, coberta por um cremoso molho branco e finalizada com crocante batata palha. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que agrada a todos.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Óleo - 1 colher de sopa
Bacon picado - 3 colheres de sopa
Cebola média picada - 1 unidade
Alho amassado - 2 dentes
Carne moída - 500 g
Tomates médios, sem pele e sem sementes, picados - 2 unidades
Caldo de carne (tablete) - 1 unidade
Água quente - 1 xícara de chá
Colorau (urucum - opcional) - 1 colher de chá
Sal - a gosto
Pimenta do reino - a gosto
Margarina ou manteiga - 3 colheres de sopa
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Leite - 2 xícaras de chá (aproximadamente 480 ml)
Queijo parmesão ralado - 1 colher de sopa
Noz-moscada - a gosto
Batata palha - 1 pacote (aproximadamente 100 g)

Modo de Preparo

1Em uma panela, doure o bacon no óleo em fogo baixo.
2Adicione a cebola e o alho, refogando até murcharem.
3Incorpore a carne moída e aumente o fogo, mexendo até soltar.
4Junte os tomates picados e refogue rapidamente.
5Dissolva o caldo de carne em ½ xícara de água quente e adicione à panela.
6Deixe apurar, adicione o restante da água e o colorau (se usar).
7Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos.
8Reserve a carne moída.
9Em outra panela, derreta a margarina ou manteiga em fogo baixo.
10Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta (roux).
11Retire do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho homogêneo.
12Retorne ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até o molho engrossar.
13Incorpore o queijo parmesão ralado e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
14Em um refratário médio, coloque a carne moída e cubra com o molho branco.
15Distribua a batata palha por cima.
16Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 15 minutos, ou até a batata palha ficar dourada e crocante.

Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2426kJ)

29%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

38g

38%

Gorduras

30g

46%

Fibras

16%

Sódio

800mg

33%