Carne Louca Tradicional

Name: Carne Louca Tradicional
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg Lagarto; 3 litros Água; a gosto Sal; 3 unidades Folhas de Louro; 1 xícara (chá) Óleo; 3 unidades grandes, fatiadas finamente Cebola; 3 dentes, amassados Alho; 1/2 limão Suco de Limão; 1 colher (sopa) Orégano; 1 colher (sopa) Mostarda; 1 colher (chá) Açúcar; 1 xícara (chá) Vinagre; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Noz-moscada; a gosto Cheiro-verde picado

Um clássico da culinária brasileira, a Carne Louca Tradicional é um prato suculento e saboroso, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. A carne desfiada, macia e envolvida em um molho delicioso, agrada a todos os paladares.

Ingredientes

Instruções

1.
Limpe bem o lagarto e cozinhe-o em uma panela de pressão com a água, o sal e as folhas de louro até ficar bem macio (aproximadamente 1 hora e 30 minutos na pressão).
2.
Após o cozimento, retire o lagarto da panela e reserve 2 xícaras do caldo. Deixe a carne esfriar completamente na geladeira.
3.
Assim que a carne estiver fria, corte-a em fatias bem finas, utilizando um cortador de frios ou uma faca bem afiada.
4.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
5.
Adicione ao refogado o suco de limão, o orégano, a mostarda, o açúcar, o vinagre, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e as 2 xícaras de caldo reservado.
6.
Deixe o molho ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.
7.
Em um refratário, faça camadas alternadas de carne e molho, finalizando com uma camada de molho e cheiro-verde.
8.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, até o dia seguinte, para que os sabores se harmonizem.
9.
Sirva frio, acompanhado de pão francês, arroz branco e salada verde.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos:

30g
10%
Proteínas:

60g
120%
Gorduras:

25g
36%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

10g
11%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é recomendado utilizar um software de cálculo nutricional com a lista completa de ingredientes e suas respectivas quantidades. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Carne Louca Tradicional

Um clássico da culinária brasileira, a Carne Louca Tradicional é um prato suculento e saboroso, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. A carne desfiada, macia e envolvida em um molho delicioso, agrada a todos os paladares.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: