Carne Louca da Elena

Ingredientes

• acém - 2 kg
• cebolas grandes - 2 unidades
• pimentão vermelho - 1 unidade
• pimentão amarelo - 1 unidade
• pimentão verde - 1 unidade
• dentes de alho - 3 unidades
• óleo de milho - 6 colheres de sopa
• tabletes de caldo sabor picanha ou carne - 3 unidades
• água fervente - 1 litro
• suco de laranja - 1 litro
• molho de tomate - ½ lata
• azeitonas verdes picadas - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e doure os dentes de alho amassados.
2. 2.

   Adicione o acém na panela e sele a carne, virando-a para que não queime.
3. 3.

   Em seguida, acrescente a água fervente, o suco de laranja e os tabletes de caldo de carne.
4. 4.

   Tampe a panela e, assim que começar a liberar vapor, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora.
5. 5.

   Após esse tempo, deixe a panela esfriar e abra-a com cuidado.
6. 6.

   Retire a carne, desfie-a com um garfo e reserve. Guarde também a água do cozimento.
7. 7.

   Em uma panela grande, aqueça o restante do óleo e doure as cebolas fatiadas.
8. 8.

   Adicione os pimentões fatiados e a carne desfiada, mexendo bem.
9. 9.

   Incorpore o molho de tomate e a água do cozimento reservada, até que cubra a carne.
10. 10.

    Deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o caldo engrosse.
11. 11.

    Desligue o fogo, acrescente as azeitonas picadas e ajuste o sal a gosto.
12. 12.

    Sirva com minipães.