Carne Louca
Um clássico da culinária brasileira, a Carne Louca agrada a todos com seu sabor marcante e textura macia. Ideal para um almoço em família ou um jantar informal, acompanhada de pães quentinhos. A receita é fácil e o resultado é surpreendente!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Lagarto - 1 peça (aproximadamente 1 kg), com gordura e pele
- Manteiga - 200 g
- Sal grosso - a gosto
- Cebola - 1 unidade grande, em rodelas finas
- Pimentão - 1 unidade grande, em rodelas finas
- Alcaparras - 2 colheres de sopa
- Água - 1/2 xícara
- Vinagre de álcool ou limão - 1/2 xícara
- Azeite - 1/2 xícara
Modo de Preparo
- 1Faça furos no lagarto com a ponta de uma faca.
- 2Tempere o lagarto generosamente com sal grosso e espalhe a manteiga por toda a superfície.
- 3Leve ao forno alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
- 4Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 5Remova a pele e a gordura do lagarto.
- 6Fatie o lagarto bem fino, deixando-o levemente rosado por dentro.
- 7Em um refratário, arrume camadas alternadas de carne, cebola, pimentão e alcaparras.
- 8Regue com o azeite, o vinagre e a água.
- 9Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
- 10Sirva com pãezinhos.
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Informações Nutricionais
Calorias
500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
35g
50%
Fibras
3g
12%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%