Carne Louca

Name: Carne Louca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Lagarto - 1 kg; Alho - 5 dentes; Cerveja comum - 1 lata (350ml); Folhas de louro - 2 unidades; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Cenoura - 1 unidade grande, ralada; Cebola - 2 unidades grandes, cortadas em meia-lua; Pimentão amarelo - 1 unidade, em tiras finas; Pimentão vermelho - 1 unidade, em tiras finas; Pimentão verde - 1 unidade, em tiras finas; Tomate - 3 unidades grandes, picados grosseiramente; Salsinha - a gosto; Cebolinha - a gosto (opcional); Óleo - 3 colheres de sopa; Água - o suficiente para cobrir a carne; Pão Francês ou Farofa - para acompanhar

Um prato brasileiro suculento e saboroso! Carne de lagarto desfiada em um molho encorpado com cerveja, legumes e temperos vibrantes. Perfeita para um almoço de domingo em família, acompanhada de pão francês ou farofa.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Lagarto - 1 kg
Alho - 5 dentes
Cerveja comum - 1 lata (350ml)
Folhas de louro - 2 unidades
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Cenoura - 1 unidade grande, ralada
Cebola - 2 unidades grandes, cortadas em meia-lua
Pimentão amarelo - 1 unidade, em tiras finas
Pimentão vermelho - 1 unidade, em tiras finas
Pimentão verde - 1 unidade, em tiras finas
Tomate - 3 unidades grandes, picados grosseiramente
Salsinha - a gosto
Cebolinha - a gosto (opcional)
Óleo - 3 colheres de sopa
Água - o suficiente para cobrir a carne
Pão Francês ou Farofa - para acompanhar

Modo de Preparo

1Tempere o lagarto: em um recipiente, misture o alho socado, o sal, a pimenta-do-reino, as folhas de louro e a cerveja. Faça alguns furos no lagarto com uma faca e espalhe bem a marinada por toda a carne. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).
2Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Doure o lagarto de todos os lados, sem retirar a marinada.
3Adicione o restante da marinada (cerveja e temperos) à panela e complete com água até cobrir a carne. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 1 hora após iniciar o chiado.
4Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente. Retire o lagarto da panela e reserve o caldo. Desfie a carne com a ajuda de dois garfos.
5Em seguida, adicione a cenoura ralada, as cebolas, os tomates e os pimentões picados ao caldo da panela. Deixe ferver por mais 15 minutos.
6Adicione a carne desfiada ao molho e misture bem. Deixe ferver por mais 10 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o molho tenha engrossado.
7Acerte o sal e adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Sirva imediatamente com pão francês ou farofa.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

25g

36%

Fibras

32%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados na receita. A porcentagem se refere a um valor diário de referência (VDR) genérico, que pode variar de acordo com as necessidades individuais.