Carne de Porco ao Molho de Ervas com Mandioca

Ingredientes

• Carne de porco em cubos - 1 kg
• Mandioca cozida e cortada em cubos - 500g
• Cebola média picada - 1 unidade
• Alho amassado - 3 dentes
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Manjerona fresca picada - a gosto
• Hortelã fresca picada - a gosto
• Canela em pó - ½ colher de café
• Açafrão em pó - 1 colher de café
• Pimentão verde pequeno cortado em tirinhas - 1 unidade
• Ervilhas em conserva - 1 lata (200g)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela larga, aqueça um fio de óleo em fogo médio-alto.
2. 2.

   Adicione a carne de porco e sele-a bem, dourando todos os lados. Reserve.
3. 3.

   Na mesma panela, adicione o alho e refogue brevemente.
4. 4.

   Acrescente a cebola, a canela, o açafrão, a manjerona e a hortelã. Refogue por 2 minutos.
5. 5.

   Incorpore a carne de porco selada, o pimentão verde e a mandioca.
6. 6.

   Adicione água suficiente para cobrir levemente os ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
7. 7.

   Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
8. 8.

   Adicione as ervilhas, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
9. 9.

   Verifique o tempero e ajuste se necessário. Se desejar um molho mais cremoso, retire um pouco do caldo e misture com 1 colher de sopa de farinha de trigo antes de adicionar novamente à panela.
10. 10.

    Sirva acompanhado de arroz branco, farofa, feijão, salada verde e fatias de laranja.