Carne de Porco ao Molho Agridoce

Ingredientes

• lombo de porco - 500 g
• shoyu - 4 colheres de sopa
• conhaque - 2 colheres de sopa
• suco de gengibre - 1 colher de chá
• maisena - 5 colheres de sopa
• cogumelos - 4 unidades
• cebola - 1 unidade
• pimentões - 2 unidades
• cenoura - 100 g
• óleo para fritura - 6 colheres de sopa
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• alho picado - 2 dentes
• caldo de galinha - 1 xícara de chá
• açúcar - 10 colheres de sopa
• catchup - 2 colheres de sopa
• sal - 1 colher de chá
• vinagre - 8 colheres de sopa
• abacaxi em calda - 4 fatias

Instruções

1. 1.

   Corte o lombo de porco em cubos e tempere com 2 colheres de sopa de shoyu, o conhaque e o suco de gengibre. Deixe marinar por 15 minutos.
2. 2.

   Adicione 3 colheres de sopa de maisena à carne marinada e misture bem.
3. 3.

   Corte os cogumelos em tiras, a cebola e os pimentões em pedaços e a cenoura em rodelas. Cozinhe a cenoura rapidamente em água fervente e depois resfrie em água fria. Escorra.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e frite o alho picado até dourar. Em seguida, adicione os legumes na seguinte ordem: cogumelos, cebola, pimentão e cenoura, mexendo sempre.
5. 5.

   Misture o caldo de galinha, o açúcar, 2 colheres de sopa de shoyu, o catchup e o sal, despejando sobre os legumes. Deixe cozinhar até levantar fervura.
6. 6.

   Adicione rapidamente a maisena dissolvida em 4 colheres de sopa de água, mexendo constantemente até o molho engrossar.
7. 7.

   Quando o molho estiver espesso, adicione o vinagre e a carne de porco. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 8.

   Por fim, acrescente as fatias de abacaxi e misture bem antes de servir.