Carne de Panela Tradicional

Ingredientes

• Carne bovina para carne de panela (coxão mole, músculo ou patinho) - 1 kg, cortada em cubos médios
• Cebola - ½ unidade, fatiada
• Alho - 1 dente, picado finamente
• Tomate - 2 unidades médios, picados
• Salsinha - 1 colher (sopa) picada
• Caldo de picanha em cubos - 2 cubos
• Batata - 6 unidades médias, descascadas e cortadas em cubos
• Cenoura - 1 unidade média, cortada em rodelas
• Vagem - 12 unidades, cortadas em pedaços médios
• Água - o quanto baste
• Sal e pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, refogue a carne com o alho, a cebola e a salsinha em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
2. 2.

   Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, até que os tomates amolecçam.
3. 3.

   Junte os cubos de caldo de picanha, mexendo para dissolver. Adicione água suficiente para cobrir a carne.
4. 4.

   Tampe a panela, sem colocar a pressão, e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
5. 5.

   Aumente o fogo e cozinhe sob pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.
6. 6.

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
7. 7.

   Abra a panela e adicione as batatas, cenouras e vagens. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. 8.

   Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos sob pressão.
9. 9.

   Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e verifique o cozimento dos legumes. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
10. 10.

    Sirva a carne de panela acompanhada de arroz branco e uma salada verde.