Carne de panela com polenta

Ingredientes

• carne de panela - 1 kg
• cebola - 1 unidade
• alho - 4 dentes
• tomate - 2 unidades
• cenoura - 1 unidade
• pimentão - 1 unidade
• folhas de louro - 2 unidades
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• óleo - 2 colheres de sopa
• água quente - 2 xícaras
• fubá - 1 xícara
• queijo parmesão ralado - 50 g
• manteiga - 1 colher de sopa
• salsa picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de panela por todos os lados.
2. 2.

   Adicione a cebola picada, o alho picado e refogue até ficarem macios.
3. 3.

   Incorpore o tomate picado, a cenoura em rodelas, o pimentão em tiras e as folhas de louro.
4. 4.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a água quente, feche a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
5. 5.

   Enquanto isso, em outra panela, coloque 4 xícaras de água para ferver. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
6. 6.

   Cozinhe a polenta por cerca de 20 minutos, até ficar cremosa. Adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem.
7. 7.

   Desligue o fogo, tempere a polenta com sal e salsa picada a gosto.
8. 8.

   Sirva a carne de panela acompanhada da polenta cremosa e aproveite essa delícia!