Carne de Panela com Molho Branco e Brócolis
Um clássico da culinária brasileira, com carne de panela macia desmanchando na boca, envolvida em um cremoso molho branco e brócolis fresquinhos. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que agrada a todos.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Carne de panela (acém ou coxão duro) - 500g, cortada em cubos
- Bacon - a gosto, em cubos
- Brócolis - 1 unidade grande, separado em floretes
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 3 dentes, picados
- Caldo de legumes (ou 1 cubo de caldo) - 1 cubo
- Salsa fresca - a gosto, picada
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Água - o suficiente para cobrir a carne
- Molho branco - 1 receita (aproximadamente 2 xícaras)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, frite o bacon em fogo médio até dourar. Reserve o bacon frito.
- 2Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem translúcidos.
- 3Junte o caldo de legumes e misture bem.
- 4Acrescente os cubos de carne e refogue por cerca de 5 minutos, até dourar levemente.
- 5Adicione água suficiente para cobrir a carne, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 a 45 minutos, ou até a carne ficar macia.
- 6Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está desmanchando. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- 7Adicione os brócolis e cozinhe por mais 3 minutos, ou até ficarem macios, mas ainda com textura.
- 8Desligue o fogo e misture o molho branco, a salsa e a pimenta-do-reino.
- 9Adicione o bacon frito reservado.
- 10Sirva a carne de panela com arroz branco ou como molho para massas. Se desejar, polvilhe queijo parmesão e gratine.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
20g
29%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.