Carne de Panela com Mandioca

Ingredientes

• Acém - 1 kg
• Mandioca - 500 g
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 4 dentes, picados ou a gosto
• Água - 1 copo (200 ml)
• Caldo de costela ou picanha - 2 cubos
• Salsinha - a gosto, picada
• Cebolinha - a gosto, picada
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada em um fio de óleo até dourar levemente.
3. 3.

   Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
4. 4.

   Acrescente a carne e doure-a por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Junte os cubos de caldo, a água e misture bem.
6. 6.

   Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após iniciar a pressão.
7. 7.

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
8. 8.

   Abra a panela, adicione a mandioca já descascada e cortada em cubos médios.
9. 9.

   Misture delicadamente e cozinhe em fogo baixo, com a panela sem pressão, por mais 20 a 30 minutos, ou até a mandioca estar macia.
10. 10.

    Verifique o sal e ajuste se necessário.
11. 11.

    Adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
12. 12.

    Mexa e sirva quente, acompanhado de arroz branco.