Carne de Panela com Mandioca
Um clássico da culinária brasileira, esta carne de panela desmancha na boca e a mandioca fica cremosa. Prato reconfortante e saboroso, perfeito para um almoço em família. Ideal para os dias mais frios!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Acém - 1 kg
- Mandioca - 500 g
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 4 dentes, picados ou a gosto
- Água - 1 copo (200 ml)
- Caldo de costela ou picanha - 2 cubos
- Salsinha - a gosto, picada
- Cebolinha - a gosto, picada
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada em um fio de óleo até dourar levemente.
- 3Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 4Acrescente a carne e doure-a por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5Junte os cubos de caldo, a água e misture bem.
- 6Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após iniciar a pressão.
- 7Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 8Abra a panela, adicione a mandioca já descascada e cortada em cubos médios.
- 9Misture delicadamente e cozinhe em fogo baixo, com a panela sem pressão, por mais 20 a 30 minutos, ou até a mandioca estar macia.
- 10Verifique o sal e ajuste se necessário.
- 11Adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
- 12Mexa e sirva quente, acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
40g
36%
Gorduras
15g
22%
Fibras
6g
24%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
4g
4%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais mais precisas, é recomendado o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado.