Carne de Panela com Mandioca

Ingredientes

• Carne de panela (músculo) - 1 kg em cubos
• Mandioca - 1 kg em cubos ou rodelas
• Cheiro verde picado - a gosto
• Pimenta picada - a gosto
• Alho picado - 2 dentes
• Cebola média picada - 1 unidade
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Caldo de carne - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Água - suficiente para o cozimento

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
2. 2.

   Adicione os cubos de carne e o caldo de carne, mexendo bem para incorporar os sabores.
3. 3.

   Deixe a carne fritar, pingando um pouco de água se necessário, até que comece a dourar.
4. 4.

   Acrescente a mandioca em pedaços pequenos e a pimenta picada.
5. 5.

   Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e tampe a panela.
6. 6.

   Cozinhe em pressão por 40 minutos.
7. 7.

   Após o tempo, retire a pressão e volte a panela ao fogo.
8. 8.

   Incorpore o cheiro verde picado e ajuste o sal a gosto.
9. 9.

   Deixe ferver até que o caldo engrosse um pouco.
10. 10.

    Sirva em seguida acompanhada de arroz e farofa.