Carne de Panela com Batatas Suculentas

Ingredientes

• Salsa picada - 2 colheres de sopa
• Cebolinha picada - 2 colheres de sopa
• Óleo - 3 colheres de sopa
• Vinho tinto seco - 1 xícara
• Batatas pequenas - 8 unidades
• Carne (patinho ou paleta) - 1,5 kg
• Alho amassado - 6 dentes
• Cebola picada - 1 unidade média
• Pimentão picado - 1 unidade média
• Folhas de louro - 3 folhas
• Sal - ½ colher de sopa
• Caldo de carne - 1 cubo
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Extrato de tomate - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, coloque a carne cortada em pedaços.
2. 2.

   Tempere a carne com o alho amassado, as folhas de louro, o sal, a pimenta-do-reino a gosto e o vinho tinto. Misture bem e reserve por 15 minutos.
3. 3.

   Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Adicione a carne temperada e frite até que esteja dourada de todos os lados.
4. 4.

   Acrescente a cebola picada e o pimentão, mexendo por alguns minutos até que a cebola fique transparente.
5. 5.

   Adicione o extrato de tomate e o cubo de caldo de carne, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo, regando aos poucos com água quente, durante aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que a carne esteja quase macia.
7. 7.

   Adicione as batatas cortadas ao meio e cozinhe por mais 20 minutos ou até que fiquem macias.
8. 8.

   Finalize com a salsa e a cebolinha picadas, misturando delicadamente. Desligue o fogo e sirva acompanhado de arroz.