Carne de Panela com Agrião

Name: Carne de Panela com Agrião
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg (com tutano ou ossinho) Carne de segunda; a gosto Sal; 2 dentes, amassados Alho; 1 colher (sopa) Açúcar; 2 colheres (sopa) Óleo ou azeite; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Cominho em pó; a gosto Pimenta-de-cheiro; 1 unidade grande, picada Cebola; a gosto (opcional) Pimentão verde; a gosto (opcional) Pimentão vermelho; 3 unidades maduras, picadas ou 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional) Tomate; 1 maço Agrião

Um clássico da culinária brasileira, esta carne de panela se destaca pelo sabor intenso e o toque fresco do agrião. A carne fica macia e suculenta, perfeita para um almoço em família. O caldo encorpado é um convite à segunda porção!

Ingredientes

Instruções

1.
Higienize as folhas de agrião e reserve.
2.
Tempere a carne com sal, alho amassado, pimenta-do-reino, cominho em pó, pimenta-de-cheiro e outros temperos a gosto. Deixe descansar por, no mínimo, 1 hora.
3.
Em uma panela de pressão, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo escuro, sem queimar.
4.
Adicione o óleo e doure a carne uniformemente no caramelo.
5.
Junte a cebola picada e refogue. Em seguida, adicione o pimentão e o tomate (ou extrato). Se optar por não usar tomate, aumente a quantidade de cebola para engrossar o caldo.
6.
Acrescente água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela e cozinhe em pressão até a carne ficar macia, mas não desfiada (aproximadamente 1 hora e 30 minutos, dependendo da carne).
7.
Verifique se o caldo está encorpado e saboroso. Se necessário, deixe reduzir um pouco mais.
8.
Na hora de servir, coloque as folhas de agrião no fundo do prato. Cubra com a carne e o caldo quente.
9.
Sirva com arroz branco e/ou purê de batatas. Caso o caldo seja abundante, pode ser servido em cumbuca com farinha e pimenta.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos:

20g
7%
Proteínas:

60g
120%
Gorduras:

25g
36%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas e quantidades exatas dos ingredientes usados na preparação.

Carne de Panela com Agrião

Um clássico da culinária brasileira, esta carne de panela se destaca pelo sabor intenso e o toque fresco do agrião. A carne fica macia e suculenta, perfeita para um almoço em família. O caldo encorpado é um convite à segunda porção!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: