Carne de Panela Caipira

Name: Carne de Panela Caipira
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Carne de sua preferência (peixinho) - 1 kg, cortada em cubos; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Alho - 4 dentes, amassados; Cheiro-verde - 1/2 xícara, picado; Vinagre de maçã - 2 colheres (sopa); Tempero caseiro - 1 colher (sopa); Óleo vegetal - 2 colheres (sopa); Cebola - 1 unidade, picada; Mandioca - 1 kg, descascada e cortada em cubos; Batata - 5 unidades médias, descascadas e cortadas em 4; Milho verde - 2 espigas, cortadas em rodelas; Caldo de carne - 500 ml; Salsinha - a gosto, picada

Um prato reconfortante e saboroso, a Carne de Panela Caipira é uma explosão de sabores da culinária brasileira. Carne macia desmanchando na boca, acompanhada de mandioca, batata e milho, um verdadeiro banquete caseiro.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Carne de sua preferência (peixinho) - 1 kg, cortada em cubos
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Alho - 4 dentes, amassados
Cheiro-verde - 1/2 xícara, picado
Vinagre de maçã - 2 colheres (sopa)
Tempero caseiro - 1 colher (sopa)
Óleo vegetal - 2 colheres (sopa)
Cebola - 1 unidade, picada
Mandioca - 1 kg, descascada e cortada em cubos
Batata - 5 unidades médias, descascadas e cortadas em 4
Milho verde - 2 espigas, cortadas em rodelas
Caldo de carne - 500 ml
Salsinha - a gosto, picada

Modo de Preparo

1Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho amassado, cheiro-verde, vinagre de maçã e o tempero caseiro. Deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira.
2Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em cubos.
3Adicione a cebola picada e o restante do alho amassado, refogando até murchar.
4Junte o líquido da marinada e refogue por mais 2 minutos.
5Acrescente o caldo de carne, a mandioca e o milho. Se necessário, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
6Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após iniciar a pressão.
7Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.
8Adicione as batatas e misture delicadamente.
9Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
10Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
11Abra a panela e, se desejar, deixe em fogo baixo por alguns minutos para reduzir o caldo, caso esteja muito líquido.
12Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

45g

30%

Gorduras

20g

29%

Fibras

32%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tipo de carne, tempero caseiro utilizado e das marcas dos ingredientes. Para informações nutricionais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem apresentada é uma estimativa baseada nas necessidades diárias de um adulto.