Carne de Panela ao Molho de Cerveja Preta

Ingredientes

• Carne bovina (patinho, coxão duro ou acém) - 1 kg, limpa e cortada em cubos médios
• Alho amassado - 1 colher de sobremesa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Cerveja preta - 1 lata (350ml), em temperatura ambiente
• Cebola - 2 unidades grandes, fatiadas
• Óleo ou azeite - 2 colheres de sopa
• Cheiro-verde picado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere a carne com o alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 1 hora.
2. 2.

   Aqueça o óleo ou azeite em uma panela de pressão. Doure a carne aos poucos, em fogo médio, virando para selar todos os lados.
3. 3.

   Adicione a cerveja preta à panela de pressão. Arrume as rodelas de cebola sobre a carne.
4. 4.

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão.
5. 5.

   Após os 30 minutos, verifique o cozimento da carne. Se necessário, adicione 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe por mais 10 minutos.
6. 6.

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e transfira a carne para uma travessa.
7. 7.

   Finalize com o cheiro-verde picado e sirva com arroz branco e legumes cozidos ou como tira-gosto com pão francês.