Carne de Panela Acebolada

Ingredientes

• Carne para panela (coxão mole, patinho ou acém) - 1 kg, cortada em cubos de aproximadamente 3 cm
• Cebola grande - 1 unidade, picada
• Alho - 3 dentes, amassados
• Alho - ½ xícara (de chá), fatiado para fritura
• Pimenta-do-reino - 1 pitada
• Caldo de carne - 1 cubo, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
• Sal - a gosto
• Vinagre branco - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Tempere a carne com o alho amassado, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, doure a carne em fogo médio, em pequenas porções, para que não solte muita água.
3. 3.

   Adicione água à panela, cobrindo a carne completamente.
4. 4.

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
5. 5.

   Após o cozimento, retire a carne da panela e reserve.
6. 6.

   Em uma frigideira, frite o alho fatiado até dourar.
7. 7.

   Adicione a carne cozida e frite até dourar levemente.
8. 8.

   Adicione a cebola picada e refogue até caramelizar.
9. 9.

   Despeje o caldo de carne dissolvido e o vinagre na panela.
10. 10.

    Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho reduzir ligeiramente.
11. 11.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa e uma salada verde.