Carne com Batatas da Elena

Ingredientes

• músculo, acém ou braço - 1 kg
• batatas médias - 6 unidades
• bacon - 200 g
• cebola - 1 unidade
• dentes de alho - 4 unidades
• óleo - ½ xícara
• orégano - 1 pitada
• curry - 1 pitada
• salsinha picada - ½ xícara
• folha de louro - 1 unidade
• sal - a gosto
• tomate vermelho - 1 unidade
• água - 1 ½ copos
• azeitona - 100 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, adicione o óleo e leve ao fogo médio.
2. 2.

   Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola picada e os dentes de alho amassados, fritando até que fiquem dourados.
3. 3.

   Adicione a carne cortada em cubos e frite bem, até que esteja dourada por igual.
4. 4.

   Após a carne dourar, adicione o restante dos ingredientes: as batatas descascadas e cortadas ao meio, o tomate picado, as azeitonas, o orégano, o curry, a salsinha, a folha de louro e o sal a gosto.
5. 5.

   Coloque 1 1/2 copo de água na panela, feche a tampa e cozinhe sob pressão por 40 minutos.
6. 6.

   Verifique se a carne está macia; se não estiver, verifique o nível da água na panela. Se necessário, adicione mais água e cozinhe por mais 15 minutos sob pressão.
7. 7.

   Com a carne já macia, adicione as batatas e cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada, permitindo que o caldo engrosse.
8. 8.

   Finalize incorporando as azeitonas verdes ou pretas de sua preferência.
9. 9.

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.