Carne Atolada
Um clássico da culinária brasileira, a Carne Atolada é um prato reconfortante e saboroso, com carne macia desmanchando na boca e acompanhada de deliciosa mandioca. Perfeita para um almoço em família!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Carne bovina ou de carneiro - 1 kg, cortada em cubos grandes
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Alho - 4 dentes, picados
- Tomate - 2 unidades grandes, picados
- Pimentão - 1 unidade, picado (pode ser vermelho, amarelo ou verde)
- Vinagre - 1 colher de sopa
- Mandioca (macaxeira ou aipim) - 500g, descascada e cortada em pedaços
- Caldo de carne ou costela - 1 tablete
- Coentro - a gosto, picado
- Óleo - 2 colheres de sopa
- Água quente - 3 xícaras de chá
Modo de Preparo
- 1Tempere a carne com o vinagre, o tomate, a cebola e o pimentão picados. Deixe marinar por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
- 2Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no óleo em fogo médio.
- 3Adicione os cubos de carne e refogue bem, até dourar levemente.
- 4Junte a água quente e o tablete de caldo de carne. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 5Após os 20 minutos, reduza o fogo, abra a panela cuidadosamente e adicione os pedaços de mandioca e o coentro.
- 6Tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
- 7Sirva a carne atolada quente, acompanhada de arroz branco e uma salada verde.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
20g
29%
Fibras
8g
32%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes utilizados na receita.