Carne Assada Recheada com Mussarela e Presunto
Um assado brasileiro suculento e saboroso! Peixinho da pá (ou lagarto) recheado, coberto com mussarela e presunto, e um molho irresistível. Perfeito para um almoço de domingo em família!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Peixinho da pá (ou lagarto) - 3 kg
- Linguiça fina - 250 g
- Alho - a gosto
- Sal - a gosto
- Vinagre tinto ou vinho tinto seco - 1/2 xícara
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Folhas de louro - 4 unidades
- Tomates - 6 unidades, picados
- Cebola - 2 unidades grandes, em rodelas
- Pimentão - 1 unidade (opcional), picado
- Mussarela - 250 g
- Presunto - 250 g
- Polpa de tomate - 1 caixa (340g)
- Água - o quanto baste
- Óleo - para dourar a carne
Modo de Preparo
- 1Faça um furo no meio da carne e recheie com a linguiça.
- 2Em uma vasilha, misture o alho, o sal, o vinagre (ou vinho), as folhas de louro e a pimenta-do-reino. Tempere a carne generosamente com essa mistura e deixe marinando na geladeira por 24 horas.
- 3Retire a carne da marinada e reserve o líquido.
- 4Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e doure a carne por todos os lados.
- 5Adicione o líquido da marinada à panela e deixe cozinhar em fogo baixo, adicionando água aos poucos, até a carne ficar bem macia (aproximadamente 2 a 3 horas).
- 6Retire a carne da panela e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
- 7Em uma panela separada, doure a cebola no óleo. Adicione os tomates picados sem sementes, o pimentão (se usar), a polpa de tomate e um pouco de água. Deixe ferver até formar um molho encorpado.
- 8Fatie a carne e reserve.
- 9Em um refratário, disponha uma camada do molho, depois as fatias de carne em pé, intercalando com fatias de presunto e mussarela (carne, presunto, mussarela, e assim por diante).
- 10Cubra com o restante do molho.
- 11Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até a mussarela derreter e o queijo ficar dourado.
- 12Sirva acompanhado de batatas coradas, aipim frito, ou batatas assadas.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
80g
60%
Gorduras
45g
64%
Fibras
5g
20%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para uma análise nutricional precisa, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. Esta resposta atende às restrições impostas, mas não garante precisão absoluta.