Carne Assada Recheada

Name: Carne Assada Recheada
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Largato recheado - 2 kg; Alho - 4 dentes, picados; Pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de sopa; Sal - a gosto; Folhas de louro - 2 unidades; Açúcar - 2 colheres de sopa; Tomates - 2 unidades, picados; Cebolas - 2 unidades, picadas; Pimentões - 2 unidades (1 vermelho e 1 amarelo), picados; Azeite - 3 colheres de sopa; Coentro fresco - 1/2 xícara, picado; Água - o suficiente para cobrir a carne

Um assado suculento e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família. A carne fica macia e desmancha na boca, com um toque adocicado que equilibra os sabores. Acompanhamentos clássicos como purê de batata, arroz branco e salada completam a experiência.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Largato recheado - 2 kg
Alho - 4 dentes, picados
Pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de sopa
Sal - a gosto
Folhas de louro - 2 unidades
Açúcar - 2 colheres de sopa
Tomates - 2 unidades, picados
Cebolas - 2 unidades, picadas
Pimentões - 2 unidades (1 vermelho e 1 amarelo), picados
Azeite - 3 colheres de sopa
Coentro fresco - 1/2 xícara, picado
Água - o suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparo

1Tempere o lagarto com o alho, sal, pimenta-do-reino e o louro a gosto.
2Em uma panela de pressão, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e caramelizar.
3Adicione o lagarto à panela, dourando-o por todos os lados. Adicione 1/2 xícara de água sempre que necessário para evitar que a carne queime.
4Após dourar bem a carne, cubra-a com água fervente, tampe a panela e cozinhe em pressão por 50 minutos.
5Verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
6Abra a panela e adicione os tomates, cebolas, pimentões e coentro picados, junto com o azeite.
7Deixe ferver em fogo médio, sem pressão, por 3 a 5 minutos, para incorporar os sabores.
8Desligue o fogo e sirva o lagarto acompanhado de purê de batata, arroz branco e salada verde.

Informações Nutricionais

Calorias

500kcal (2092kJ)

25%

Carboidratos

25g

Proteínas

60g

120%

Gorduras

20g

29%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tipo de lagarto utilizado, das marcas dos ingredientes e das quantidades exatas utilizadas em cada etapa da receita. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com informações detalhadas de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.